精釆在George town

槟城小食

来到槟城，住於Citil Hotel,面臨大食街，小食神有口福了•走進大街，車水馬龍在一小食店找到大排挡，麻雀虽小，五脏俱全•除了客家美食外，肉骨茶，福建蝦麵卻在分庭抗禮，客官好自爲之•
福建蝦麵是檳城的美食地標，來到檳城一定不能錯過，其他只好留下遺憾，在有限的肚子内，谁都不想兔「凸」起大肚腩•提及福建麵，一般上也叫蝦麵，是以蝦加上麵湯，佐料是配以燙熟雞蛋，肉片及一小匙辣椒酱外，另加油葱及金黃色油渣•有些小販還另加排骨切片的虾，鱼丸及烧肉，更加丰潤了食材•福建蝦麵是當地美食之一，日夜提供，到處都能尋之。


提及炒粿条，這种潮州美食，在檳城另顯風采，要火侯到家，正是要看炒家廚房功夫，每晚均見食客大排長龍•檳城炒粿條旳炒法，先將粿條在鐵镬中炒热，然後加入油及蒜茸及鮮蝦，炒至半熟時淋上一點醃制醬油、豆芽、雞蛋及辣椒，最後才加入鮮蛤•一般上鲜蛤不宜炒得太熟，粿條也不宜炒得太乾或太濕，好吃粴條入盤氣味芬香均來自鮮美鮮蝦配合的佐料，檳城靠近海邊，海鮮不是問題。

提及雲吞麵，雇名思義：雲吞加麵•分別干乾撈云吞及清湯雲吞•雲吞通常加上碎肉和虾肉及胡椒粉、鹽，包在雲吞皮內•干捞云吞麵是配上黑醬青及菜油•兩種云吞多數佐以叉燒，雞絲、再加上幾片青菜•云吞的成份包括了鸡蛋与米粉，置入口中咀嚼時，柔軟及彈性的口感是最重要。

其他如叻沙、豬腸粉、蠔煎•••到處皆可尋之，可說美食滿街是，尋之不費功夫•也許受到阿牛影片影响，大家也没忘掉红豆冰，因为它可口冰凉•只是这里红豆冰还加上了鑵頭玉米，果凍及阿答仔•上面覆蓋一層細幼旳刨冰削，不同顏色的糖水、黃糖及煉乳汁分別淋在刨冰削上，有些什至以新鮮水果加料。

上述美食情报，眥來自至檳城美食街巷大排擋，在那里才能找到原汁原味古早味，而且那边小贩至情达理，什至可提供更多的美食讯息•所以我說精采在George Town!
潮州粿條、福建麵、海南咖啡•••嘿嘿嘿！品尝过 ，还是家乡美福咖啡粉妙。


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