狗肉泡麵

聽過狗肉泡麵嗎？老友剛从大陸探親回來於廣州買了兩包狗肉泡麵當手信送給我，害我遲遲不疑放於桌上不敢品嚐，因為家人都是愛狗一族，最近還在為失蹤小黑傷心一陣子，結果兩包泡麵只好丟進拉圾筒，辜負了朋友一番美意•聽說狗肉泡麵制作於中國大連，直消朝鮮，因為韓國人都愛吃狗肉，只是我在韓劇情節中，都在強調韓國美食科學技術產品，就不見＂狗肉＂字眼，何況狗肉泡麵，可見他們也感到吃狗肉有失文明風體面，因為狗是人類最佳朋友，幫助人類護守家園，人類是何等殘忍殺了自已最佳朋友當桌上佳餚•在保護動物法令下，是嚴禁殺狗，或對付無牌流浪狗著了人道毀滅，只是官方紙令形同虛設，在香港大牌擋嚴冬就見有人在吃燉燜三六進補，而且在違反法令下偷偷賣、偷偷吃，吃後擦乾嘴巴之後，什麼證據都沒有，這就是民主體制下的好處，鄧小平說香港回帰五十年不變，馬照跑、舞照跳、只缺狗肉照吃、狗屁照放•到了廣州又不一樣，他們把狗肉例為野味，秋天吃蛇、冬天吃狗成為進補的慣例•在澳洲小住，當時為了人道關係，開放了大批移居越南人卻成了公害，因為大批住宅養狗無故失蹤，原來這批亞洲難民亱間捕殺狗隻，害得人人自危，一見越南人出現，忙着把在公園散步的狗群抱走•在紐西蘭的牧場就見狗幫助牧民放牧趕羊，這樣的幫手若是落在捕殺狗隻手中成為桌上佳餚真是不堪設想•在狗心目中永遠把主人當依靠，那知主人桌上曾擺著兩包狗肉泡麵•在倫敦後巷，清晨躺著昨夜的醉貓和流浪狗相依為命，本說貓狗水火不相容，只有醉貓與流浪狗卻是例外•那天住於對屋的伊班人欲出高價買小黑與小白，還以為他心愛寵物，原來他欲買後帶回長屋着為狗宴佳餚，遭到家人拒絕後，不久小黒與小白便無故失蹤了，不久老友又送來兩包狗肉泡麵，不令人髮指也是假的•曾到過中國大連，是一個美麗的東北城市，有誰想及狗肉泡麵工廠就在那裡，每天屠宰百隻狗著為泡麵佐料，每天傳出狗隻哀鳴聲，在國家保護動物法令下，是否成了一個極大的諷刺•從小就聽過殺豬屠手臨終難斷氣，殺狗屠手呢？在木村拓哉＂登陸南極＂電影中寫盡人與狗狗的互動關係，狗對主人的忠誠與真執令人感動，若是你說那是狗的本色，那是人類對狗另面的貶值•

11•05•2012。

光餅與豆漿

詩巫人愛誇詩巫光餅，人人like it,並冠以＂福州＂二字，光餅確實人人喜愛的福州小吃，提及光餅自然想起馬克律，那里光餅店家已祖傳三代，燒炭光餅，剛出爐時，原汁原味古早味，令人食之畢生難忘•難怪訪客下機後總是先尋光餅再吃干盤麵•小犬移居都門多年，每知我欲到訪，總不忘再三吩咐別忘多帶光餅，卻不提及豆漿，可見我家豆漿出不了拉讓江口•到了實兆遠，西馬福州人聚居地，卻找不到光餅與乾盤麵，也許形色匆匆失之以臂，到了福州問及光餅當地人也搖頭示不知，卻在夏門品嚐到貢糖光餅，五味雜陳•在古老的打鐵本有一家卓氏袓傳光餅，口碑極佳，不過後繼無人，所謂創業難、守業更難，說來道去，詩巫也只有馬克律兩家傳統光餅店，有人問及這種炭燒中間一圓洞的餅乾爲什麼叫光餅？我也不知，後來一想當年黃繼光領導農民革命，項上掛著一串光餅當乾糧，也許因黄繼光關，後人就把掛於項上乾糧叫光餅•中間那一小圓洞是著為咸草串成一串之用，只是現在光餅早已不行使這一套，但仍然保持這悠久的傳統•認識一若石腳底按摩年青人，之前他在民丹峩做過光餅師父七年，他說他喜歡電烘光餅，溫度適中平均，我則認為傳統炭燒可口光餅有古早味，令人懷念，也許年齡關係，吃光餅也顯示了代溝•那天朋友遠赴沙巴一逰，也不忘買了光餅當手信，可見旅居在外逰子對家鄉的懷念顯示在口感中•那一天在馬克律買了光餅在咖啡店突遇老友記，見到我手中的光餅，他回憶說孩童時代一毛錢就能買到五塊光餅，那是歡喜吃飽、便宜到你笑的流失歲月，令人想及早年山芭母親上市場最後的消費就是買了一串光餅，滿足家中期待的孩子•給我印象最深刻的莫非六十年代砂拉越動亂時期，當局警車經過隨時隨地宣佈戒嚴，在碼頭上見到來自山芭村民爲了趕緊回家，在碼頭上散落了賣不完的青菜，也包括欲帶回家孩子們期盼的光餅，因為人人都爭先恐後趕上最後一班船•提及豆漿水似乎與光餅不搭配，它的最佳拍檔就是油炸鬼，在都門除了Toast 的咖啡芬芳外，我的最愛小吃就是＂老油鬼鬼＂的油炸鬼和豆漿，香脆的油炸鬼配上豆漿入口即化，令人懐念的美食•清晨在北京街邊，在台北擋口也吃過油條配豆漿，總吃不出它的味道，我想大概與自家鄉愁有關吧。

11•05•2012。
深夜•

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