家庭主妇、家庭煮妇 石雨

母親那一代媽媽，煮食較為簡單，一日三餐，只求溫飽，不講美食•自從誕生煮神、食神之後，家庭煮婦逐漸靠造邊站，相對的飲食也帶來諸多的問題•
現代人口感忽然唱反調，尋找昔日苦早味的懷舊，媽媽的味道，人生的盡頭就是打回原形，時尚美食依然不能擺脫生活中的框架•
飲食覺醒最早發生在韓國與日本，後來才逐漸闊展到海峽兩岸與東南亞，那就是吃得建康，不良費食物的楽活方式•
在美食大嘴巴帶引之下，蜻蜒點水走走看看，點點吃吃，驚訝地發覺我們這里時尚餐廳正與街坊大排擋對峙開戰，高級與普羅各据一方，食神在煮神刀架之下何去何從，再也不像梁山好漢那樣一入門來，便高喊店小二，來一壺上好美酒兩斤牛肉，那副髒兮兮的瀟灑形象，那不是現代人所謂食月族活着有酒今朝醉沒有明天的另類•隔天走過小巷，圴是昨亱腸肥腦滿一族留下殘羹冷炙的臭味，不令人惡心才怪•那亱路過後街小巷，見印尼女工在清洗大量食用過的碗筷，用的是肥皂粉，與家里用的洗碗精有別，敏感地感覺是否付合餐館衛生條件？媽媽年代的碗碟洗滌方式用的是肥皂水加清水，冼淨後浸清水待乾再度使用•那時周遭環境未遭污然，也沒聽說食物中度•出門在外，最怕是食物中毒，那是在外身體不適，有人卻因此住入當地醫院•朋友最近出差印度，印度人口眾多，衛生條件奇差，增言飲食小心，不可光顧路邊小販，因為我人擁的不是印度肚子•
那年與友人駕車赴西加里曼丹一逰，就在邊垂小鎮一大排擋見到攤主應用煮食水源，來自身後水溝，心中立即打了退堂鼓•當地時光倒退了二十年，卻誏我們在觀光酒店餐廳找到不少媽媽時代的古早味•也在越南鄉野綠林中，闖進一家舊式家庭式的小餐廳，品嘗過地道美味佳肴，熏魚來自當地清澈見底河中，青菜取自屋後菜園，土雞是自家放生自養，廚房乾凈得一塵不染，廚師則是穿着唐衫的歐巴桑，在那里忙着炒煮，真是令人感到時光倒流，回到童年夢幻的厨房，在家庭主婦中，見到家庭煮婦，煮神再現，誏食神看傻了眼•
我們這里也有打着古早味招牌餐廳，只是形式上的仿古，菜色則是一般•在西安一仿古餐廳，就見待者穿著，一身店小二打扮，打開菜單圴是中國古代名菜，正與金碧輝煌裝修不谋而合，台中還有古女在彈古琴，悠然琴聲，使人值於古趣盎然幻境而不知，至到店小二高喊送客，才慕然驚醒，只是那一餐的消費大家還喊值回票價•
土耳其之旅，旅行社為了給我們驚喜，特別安排了夜宿五星級酒店，那里出入非富則貴，大半是歐陸逰客，只有少數來自亞洲，酒店地處歐亜交接處，面向歐洲、背着亜洲，或面對亞洲背向歐洲，那只不過满足人們的好奇心罷了•早餐提供自助西餐，紅茶，咖啡，紅酒，入內一片經鬆浪漫，每個人都風度偏偏，儀態高貴動人•在那種場合，每人圴在自我包裝，顯示美好的一面，那一餐吃得好拘朿，大家都細聲細語，吃吃地笑，坤士面對婌女，環撓在輕音楽中，高貴大方是能以金錢衡量，氣質卻發自內涵•也不知為什么，那一餐使人無端端地想起母親和她所煮的古早味•心情與早年在西安仿古餐廳恰恰相反，因為那時我正為眼前變幻景色驚奇，而忘掉一切•

04•11•2011。



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